Шардоне — это наиболее снисходительный и гибкий из всех сортов винограда. Он дает возможность получить качественное вино в каком угодно климате — и в холодных климатических поясах и в теплых, однако характеристики этих вин будут очень сильно отличаться. Если не учитывать особое использования сорта шардоне в игристом вине, то можно сказать, что, пожалуй, наиболее ярко этот сорт проявляет свои самые лучшие отличительные черты в Шабли.
Чаще всего вкусовые качества Шабли чаще всего описывают с употребление слов «речная галька» и «кремень». Причина тому — ассоциации, возникающие от абсолютно сухого, недавно созревшего, выращенного в свежем климате шардоне. Такое впечатление подтвердить обыкновенные технологии виноделия, а также использование двуокиси серы в недалеком прошлом. Однако на сегодняшний день Шабли хорошего урожая (например, наиболее удачными считаются урожаи 1985, 1986, 1988, 1989 и 1990-х годов) производится традиционным методом, без использования нового дуба; такой шардоне – это вино в своем утонченном и чистом виде, которое немного оттененный бледной глиной, называемой gout de terroir.
Если мы будем двигаться вместе с шардоне в районы теплого климата, то его вкус периодически набирает стадии дынного, яблочного, и инжирного оттенка, далее следует участие грейпфрутовых нот, персиковых и в конце вино приобретает медовый привкус. Также в большинстве случаев замечается некое влияние дуба (ароматические ноты смолы, дерева и масла). Однако более ярко звучит плотная, зрелая и гладкая особенность того же винограда, но возращенного в климате потеплее.
Стоит также упомянуть, что такие изменения частично имеют структурный характер, который напрямую связан с естественным и систематическим увеличением крепости алкоголя, но увеличение количества сахара в сусле может испортить эту идеально отточенную схему. Достаточно зрелый, созданный в теплом климате шардоне пользуется молниеносной привлекательностью, однако быстро пресыщает: одного бокала вина бывает вполне достаточно. Таким вот было калифорнийское вино в 1970-х.
Теперь купить женскую одежду в Казани стало еще проще — интернет-магазины всегда выручают в нужный момент.
