Виноградники Барно (Barnaut)


cuvee-edmond 15 га, включая аппетитные 12,5 га в Бузи, управляет приветливый Филипп Сконде. Оставшийся участок находится в Брале в долине Марны. Сконде, как он говорит, одержим борьбой с тяжелым вином; он сортирует виноград (что необычно для Шампани), разливает сок на пять фракций, использует отборные дрожжи и приготавливает свои смеси исключительно с помощью слепой дегустации. Среди звезд внушительного ассортимента можно перечислить хлебное Гранд Резерв (Grande R?serve), пьянящее, пикантное Экстра Брют Селексьон (Extra Brut S?lection), округлое Блан-де-Нуар (Blanc de Noirs) и Розе-Отантик (Ros? Authentique) с ярко выраженным клубничным вкусом (из-за «кровопускания» из Бузи Руж). Вина с указанием года урожая на 50% произведены из шардоне, «чтобы не содержать ничего, что могло бы привести со временем к излишней тяжести». Вино урожая 1995 года элегантно, обладает цветочным букетом, с ноткой хмеля в послевкусии. Основная часть урожая из долины Марны используется для создания Кюве Эдмон (Cuv?e Edmond): это вино, произведенное с большой тщательностью, пьянящее и глубокое. Упаковка делает его скорее престижным, чем просто расширяющим ассортимент.


Категория: Франция, опубликовано 22 июля, 2011

Производство вина