Классические смешанные вина и портвейны ЮАР


Классические смешанные вина
rustenberg Эта категория охватывает слишком много видоизменений винограда, чтобы их здесь описать. Fairview, например, ограничивается равными пропорциями семийона и шардоне плюс 20% пино нуар для изготовления белого вина. Premier Cuv?e Бошендала, вовсе не будучи игристым, как многие полагают, состоит на 90% из пино нуар, превращенного в белое вино, с добавлением шардоне с привкусом дубовой бочки. Inglewood базируется на смешанном совиньоне и шенене с добавлением (иногда) шардоне, но без выдержки в дубовой бочке. Многие вина, например, Sauvenay Беллингама, делают из смеси совиньона и шардоне. Во время ремонта квартиры лучше сразу выделить свободную кладовую под место, где будут храниться бутылки с вином.
Лучшие производители: Bellingham (Suavenay), Boschendal (Premier Cuv?e), Buitenverwachting (Buiten Blanc), Eersterivier (Шардоне-Совиньон Блан), Neil Ellis (Inglewood Blanc de Blancs), Fairview, Hamilton Russell (Шардоне-Совиньон Блан), Nederburg (Prelude), Stellenzicht (Grand Vin Blanc/Collage), Trawal (Classic Dry White, Классическое сухое белое), Weltevrede (Priv? du Bois).

Портвейны
Аутентичный Портвейн делают только в долине Доуро в северной Португалии, но тип Портвейна завоевал весь мир, и Южная Африка из всех адептов первая.
Портвейн обычно замечателен с момента выхода в продажу, но будет улучшаться еще 25 лет и более.
Лучшие производители: Allesverloren, Axehill, Boplaas (Саре vintage/Капский винтажный), Bredell (Саре vintage/Капский винтажный), Glen Carlou, Die Krans (Капский винтажный), KWV (Tawny, винтажный), Landskroon, Morgenhof, Overgaauw, Rustenberg.


Категория: Избранное, опубликовано 14 июня, 2011

Производство вина