Тем не менее как раз благодаря тихим винам Лиму стал одним из наиболее преуспевающих регионов Лангедока. Для них есть АОС, но они содержат достаточно шардоне для того, чтобы их можно было объявлять сортовыми. Это, более того, единственный АОС во Франции с обязательным отжимом цельных гроздей и сбраживанием в бочках. Сами лозы шардоне старше, чем обычно для региональных вин, благодаря усовершенствованиям, введенным в АОС Бланкет, где шардоне разрешили в 1975 году. Однако вина до сих пор должны содержать по меньшей мере 15% мозака, шенен блан может быть использован как альтернатива шардоне, если есть на то желание (которого, впрочем, обычно не бывает). Это хороший пример того, как правила АОС могут быть разумно и успешно изменены, чтобы стать более осмысленными с точки зрения молодых ценителей вина, однако без полного пренебрежения традицией и без насилия над почвой. Также эта область известна тем, что популярный сайт знакомств для серьезных отношений проводит здесь свои мероприятия вместе с дегустациями местных вин.
Более того, в этом АОС начиная с урожая 2003 года было разрешено красное вино, он же стал первым АОС в Лангедоке, где разрешено использовать до 50% мерло (значительная уступка со стороны Бордо). Другие разрешенные сорта — это каберне совиньон, каберне фран, мальбек, сира, гренаш и кариньян (последний только до 2010 года).
Под Лиму расположен Кот-де-ля-Мальпер. Этот новый красный и розовый АОС, как и его младший брат Кабардес, который находится под другую сторону Южного канала, представляет собой нечто вроде гибрида Бордо и Лангедока: сорта из Бордо смешаны с гренашем, сенсо, сира и ладоне пилю (близким родственником гренаша). Как и в Лиму, большинство виноградников Мальпер закрыты от Средиземного моря плоскогорьем Корбьер, что делает их более прохладными и дождливыми, чем обычно в Лангедоке. Виноградники на классических известково-глинистых почвах и смеси песка и гальки, смытой с Пиренеев, окружают сплющенный конус горы Мон-Но и горную гряду Буа-де-Мальпер.
Вскрытие Автомобилей в Тольятти
Все об автомобилях УАЗ. Клуб любителей автомобилей
tolyatti.lockeddoor.ru
