Бордо, как мы уже выяснили, является крупнейшим в мире регионом-производителем качественного вина. Если бы его геология была столь же замысловата, как геология Бургундии или Эльзаса, то один лишь его масштаб занял бы объемистые тома пояснений и сотни различных наименований. К счастью, это не так. Это область крупных хозяйств, многочисленных наименований и существенных различий. Прежде всего об одном из этих различий.
«Rive gauche» (левый берег) — звучная фраза, воскрешающая в памяти богемный Париж и артистическую бедность. В контексте Бордо у нее совершенно другое значение: это вся территория к западу от Гаронны и Жиронды. Это Медок, Грав и (если угодно) Сотерн. «Правый берег», напротив, относится к виноградным областям, которые находятся к востоку от Дордони: Сент-Эмильон, Помроль, Фронсак (я перечисляю здесь только самые главные области: в Бордо целых 57 отдельных АОС). Вы поймете, глядя на карту и читая эти строки, что Жиронда — это водный путь вниз от слияния Дордони и Гаронны. Между этими двумя реками находится область, называемая с некоторой поэтической вольностью Антр-Дё-Мер, «меж двух морей».
