Система АОС Маконне, как и на Кот-д’Ор, напоминает пирамиду. Внизу располагаются Макон и Макон-Сюперьёр: сносные белые вина и зачастую мрачные красные. Макон-Руж — это один из тех немногих французских АОС, хорошего вина из которых мне так и не привелось попробовать, хотя оно должно где-то существовать. Почти все здесь производи гея из гаме, а гаме не переносит маконский известняк. Проблема состоит в том, что эта любящая прозрачность разновидность должна расти на тех участках Маконне, где есть песок и гранит, но результаты показывают, что это либо редко случается, либо не происходит вовсе. Когда здесь внизу выращивают пино нуар, что хорошо уже само по себе, его называют Бургонь Руж.
С Макон-Виляж (или Макон-Блан-Виляж, т.к. речь идет только о белом вине) начинается настоящее качество. В этом месте расположены 43 деревни, каждая из которых, если пожелает, может добавить к вину свое имя: например, Макон-Люньи или Макон-Иже. Вы даже сможете найти Макон-Шардоне, т.к. Шардоне — это местная деревушка, которая, возможно, и дала имя сорту. Две деревни — Вире и Клесе — в 1999 году смогли получить АОС Вире-Клесе
Геологическое строение становится гораздо интереснее в дальней южной части, где гранит Божоле сменяет типичный бургундский известняк. В этой геологической лакуне перетасованы, как карты, несколько видов мергеля и известняка, а крутые склоны Вержисон и Солютре стали визитной карточкой пейзажа. Они взрывают ландшафт известковыми волнами. В доисторические времена тысячи диких лошадей, лосей и прочих съедобных четвероногих падали здесь с обрывов, преследуемые племенами охотников. Их кости покоятся на глубине 2 м под камнем. Три деревни с наименованиями Пуйи Пуйи-Фюиссе, Пуйи-Лоше и Пуйи-Вензель — образуют известняковую чашу, которую окружает АОС Сен-Веран. объединяющий винную продукцию шести деревень па юг и север от Пуйи. У этих вин, лучших в Маконне, есть сущность и огонь, которые отсутствуют у белых, более мягких, вин этой местности.
