Что касается коммунального вина, то Шамболь величественен, хрупок и соблазнителен, как и гран крю Бон-Map и воздушный Мюзиньи. Вужо и Вон-Романе темнее по цвету и более мощные. Необходимо обратить внимание, что 50 га Кло-Вужо спускаются вниз к дороге, где толстый слой почвы покрывает известняк; этот участок, где уровень вина чуть выше местного, классифицирован как гран крю. Почему? Внушительные стены этого виноградника были возведены и скреплены известью пять веков назад, а история самого виноградника ведется с 1110 года; даже бюрократы INAO, сидящие на креслах руководителя Москва, не посмели разделить то, что монахи-цистерцианцы считали единым целым. На сегодняшний день у него 80 владельцев, и вина с лучшей верхней части виноградника имеют мало общего с небрежно сделанным Кло-де-Вужо с молодых лоз в нижней части склона.
Почему же столь популярна земля, располагающаяся за Вон-Романе? Во многом из-за того, что формула успеха здесь очень проста: метровый верхний слой почвы с гравием, сложившийся из питательной смеси известняка и мергеля, приправленный небольшим количеством смягчающего песка, и все это лежит на недвижимом, уходящем немного под уклон, классическом криноидальном известняке. Корням лозы нравится этот чистый, сдобренный известняковой глиной пирог из мертвых обитателей моря. Сами лозы наслаждаются своим уединенным солнечным местечком. Здесь определенная роль отведена и истории: уже в XII веке эти участки славились среди монахов-виноградарей и были объектами притязаний аристократов и королевских фавориток, но каждый владелец относился к ним как к лучшему, что может дать Бургундия, и соответственно за ними ухаживал. Если бы эти территории были засажены гаме и мерло и давали по 100 гл/га, то в этом случае наши похвалы не были бы столь обильными.
За Вон-Романе геологическое строение участка меняется. Река Мёзен прорывается сквозь склон там, где на конусе выноса расположился небольшой городок Нюи-Сен-Жорж. К югу от Нюи классическое строение проявляется еще раз до тех пор, пока на вершине холма его не сменяют каскады твердой породы Комбланшьяна и где расположены каменоломни. (Виноградарством в этом районе заниматься сложно из-за рельефа.) Но для премье крю в Нюи «бутербродная» формула работает отлично, особенно к югу от города — крутой обрыв сзади удерживает солнце. Это триумфальное бургундское — взрыв напористых горделивых красных плодов.
