Мечты о сухом
Во «Саду Франции» бытует мнение, что лучшее, к чему может стремиться виноград сорта шенен блан, это раствориться в великом сладком вине. Почему? Потому, что это редкие вина; потому, что они проживут сотню лет, потому, что вкус их в зрелости божественен. Правда. Все правда. И все же сухое вино из шенен может быть не менее глубоким — доказательством тому служат Куле-де-Серран от Жоли, Три Спесьяль от Бомара и Кло-де-Кулен от Папена. Пить сухое вино в десять раз полезнее сладкого. Южноафриканский шенен, выращенный на лозе без подпорок, начинает завоевывать славу во всем мире в качестве долгожданной альтернативы винам шардоне. Сейчас шенен блан прикрывает, как величественные шторы, популярные белые сорта винограда, но вскоре все изменится. Долине Луары давно пора начать делать сухие вина из шенен блан с таким же благоговением, с каким ее виноделы трудятся над сладкими винами.
Игристое искушение
В долине Луары есть несколько производителей великих игристых вин -в АОС Креман-де-Луар и ряде других. Но их немного. Обычно вина этих АОС используют как сточную канаву для не отвечающего требованиям недоспелого винограда. Неудивительно, что в результате вина на вкус несовершенны, терпки и лишены всякого очарования. Пока игристые вина не станут скорее положительным, чем отрицательным выбором большинства производителей долины Луары, единственной привлекательной их стороной останется низкая цена — дешевое преимущество.
