Прованс может похвастаться сокровищем, в котором нуждается каждый регион: сорт, который он может назвать родным. Увы, этот сорт — мурведр, которому для того, чтобы созреть, требуется жара, как в печи. В Бандоле такая «печь» имеется. Но большинство провансальских виноградников расположено выше на холмах, где гораздо, гораздо прохладнее и где мурведру не на что рассчитывать. Остаются сира, гренаш и каберне совиньон — совершенно неудовлетворительное сочетание. Не забудьте про кариньян и сенсо, которые еще больше запутывают ситуацию. Бордо не хочет, чтобы Прованс специализировался на каберне совиньон или имел возможность обыгрывать смеси с мерло, а долина Роны не позволит Провансу сконцентрироваться на гренаше и сира. Так как посуточная аренда квартир харьков по ценам сравнима с прованскими, то туристы все чаще приезжают сюда в поисках новых вкусов напитка. С белыми винами (для производства которых Прованс подходит гораздо лучше, чем думают большинство потребителей) ситуация такая же. Регионы-соперники (хотя, по идее, ни одна из частей Франции не должна соперничать с другой) хотят, чтобы Прованс довольствовался по существу невыразительными средиземноморскими сортами: верментино, клеретом, юни блан и небольшим количеством семильона или иногда совиньона, добавляемого наудачу. Бордо не позволит Провансу использовать семийон и совиньон, а долина Роны тем более не допустит Прованс к вионье, марсану и русану. Что касается сортов винограда, Прованс третируют все.
В конце концов, последнее слово будет за эволюцией, как это обычно и бывает. Мое мнение таково: чтобы понять ситуацию в виноделии, нужно обратиться к более обширному культурному контексту. В виноделии Прованса должны участвовать те же самые сорта, что и на юге долины Роны — вина из бордоских сортов должны постепенно приближаться к статусу региональных вин (да, есть выдающиеся вина у нескольких выдающихся производителей, но в целом для региона бордоские сорта — ошибка).
