Pigoudet (Пигуде)
Попробуйте Кюве-ла-Шапель с ароматами цветов и трав, долгое послевкусие и чистота которого говорят о заботливости виноделов. Хозяйство Сабины Раб и Элке Шмидта (70 га) рядом с Рианом — самое северное в Кото-Д’Экс.
Pradeaux (Прадо)
Это хозяйство в Бандоле — воплощение истории: в 1752 году его приобрел Жан-Мари-Этьен Порталис, один из соавторов наполеоновского гражданского кодекса. Последующие поколения этой семьи, в особенности графиня Арлет Порталис, способствовали тому, чтобы сдвинуть АОС с мертвой точки в 1941-м. Теперь старинными погребами с горами древних бочек заведует приветливый Сирил Порталис. Рекомендую вам приобрести авиабилеты и приехать на это предприятие, потому что здесь все делается по традиции: виноград собирают поздно, ягоды не отделяют от плодоножек, нет никаких бордоских бочек, вина в течение 3-4 лет выдерживают в больших старинных бочках. Виноградники, занимающие 20 га, расположены гораздо ниже, чем большинство великих виноградников в этом АОС, на высоте примерно 30 м. Вина относительно бледные по цвету, с небольшим содержанием танинов (чем они похожи на вина из неббиоло), с нотками грибов, земли и оливок во вкусе. Только что, избежав перспективы строительства здесь автомагистрали Марсель-Тулон, хозяйство подвергается новой опасности, ему угрожает железная дорога Марсель-Тулон.
