Среди рядовых обывателей и некоторых начинающих любителей, интересующихся оборудованием своего первого погреба для вина, бытует мнение, что в процессе оборудования помещения климатической техникой, можно отказаться от специализированного оборудования и обойтись обычным кондиционером, а то и вовсе использовать холодильник, загружая в него бутылки. На самом деле это вовсе не так и применение вышеозначенных бытовых приборов может существенно ухудшить качество продукции, а также сократить срок хранения в десятки раз.
Климатическая установка vs кондиционер
Теоретический общий принцип действия у кондиционеров и специализированных климатических установок идентичен, однако очень существенная разница скрывается в деталях.
- Температура. Климатические установки могут поддерживать установленную температуру в диапазоне от десяти до шестнадцати градусов с очень высокой точностью и на протяжении максимально длительного периода времени. При этом в любой точке помещения, она одинакова, даже в больших помещениях, а сами алкогольные напитки доводятся до требуемой температурной отметки медленно и постепенно, поскольку большие резкие перепады могут быть для вина губительны.
- Влажность. Современные кондиционеры способны увеличивать или уменьшать влажность по заданным параметрам, но делают это скачкообразно и в широком диапазоне, тогда как установки известных брендов WineGuard, CIAT, Fondis и др., формируют нужный климатический параметр максимально корректно и точно в оптимальном диапазоне от 60 до 70 процентов. Помните, что регулярное обслуживание кондиционеров — это залог их бесперебойной работы и сохранность вина в хорошем состоянии.
- Очистка и циркуляция воздуха. Благодаря повышенной мощности и наличию специальных фильтров вместе с УФ-лампой, воздух внутри помещения не только правильно циркулирует, но также комплексно очищается от загрязнителей, при этом предотвращается появление спор грибков и плесени, негативно сказывающихся на процессе хранения вина.
Винный шкаф vs холодильник
Есть в доме или ином другом помещении нет возможности для оборудования погреба, то лучшим решением становится мобильный модуль – винный шкаф. Иногда его пытаются заменить обычным большим холодильником.
Основные особенности:
- Температура. Благодаря большей мощности, винные шкафы поддерживают максимально стабильную температуру внутри, равномерно распределяемую по всем зонам устройства, вне зависимости от полки.
- Фильтрация. Даже в дорогих холодильниках далеко не всегда используется фильтрация воздуха – системы капельной очистки или No Frost при редком открытии дверцы провоцируют возникновение неприятных запахов. Все винные шкафы оборудуются как минимум, угольным фильтром, который желательно заменять ежегодно.
