Региональные DGO: Цирпан/Чирпан, Долината на Марица, Хасково, Ямбол, Пазарджик, Пловдив, Стара Загора, Страндья.
Деревенские DGO: Блатец, Брестовица, Брезово, Дальбоки, Елево, Гаврилово, Гранит, Калугерово, Кортен, Любимец, Нова Загора, Перустица, Септември, Сивацево, Свобода, Ветрен, Виноградец, Златовра.
Вина Controliran: Ассеновград, Брестник, Орячовица, Сакар, Стамболово.
На территории региона находится 22% виноградников Болгарии, он охватывает 8 региональных DGO. Ассеновград наиболее известен своим темным, сухим, со сливово-пряным вкусом вином Мавруд, которое пригодно для выдерживания на протяжении 10-ти лет и более. В Пловдиве делают благородное, плотное вино со вкусом черной смородины Каберне Совиньон — как и в Старой Загоре, районе, который гордится превосходным вином категории Controliran — Каберне Совиньон-Мерло из Орячовицы. Каберне Совиньон Резерв можно по праву отнести к классическим винам. Из района Страндья поставляют вино Гора Сакар Каберне — одно из первых вин, завоевавших репутацию на зарубежных рынках, хотя статус Controliran имеет только Мерло из того же района. К востоку от Старой Загоры находится Ямбол, где производят очень насыщенное Каберне Совиньон Резерв, в котором тона дубовой бочки иногда приобретают пряно-карамельную сложность, а на самом юго-востоке Елево делают гораздо более дешевое Каберне с заметным кокосовым ароматом, рассчитанное на небогатых ценителей привкуса дубовой бочки. Еще одно красное вино с кокосово-дубовыми тонами — Мерло из Стамболово.
Выращиваемые сорта винограда: алиготе, каберне совиньон, димиат, гаме, мавруд, мерло, памид, пино нуар, красный мискет, совиньон блан.
