Винодельческое предприятие Шато Пишон-Логвиль-Барон находится в коммуне Пойяк. Его владельцем является страховая компания AXA, которая построила здесь большие современные погреба, что способствовало заметному росту качества вин «Chateau Pichon-Longueville-Baron».
Кроме того, здесь выпускают и «второе» вино — «Les Tournelles de Longueville».
Свежее вино выдерживают в бочках 18—22 месяцев, затем оно «стареет» в бутылках 8—25 лет.
Винная полка
Chateau Pichon-Longueville-Baron 1989: одно из самых восхитительных бордо урожая 1989 года и лучшее вино этой марки за последние 30 лет. Его черно-фиолетовый цвет свидетельствует об исключительной экстрактивности напитка и спелости винограда. В аромате — запахи черной смородины и слив, сочетающиеся с дымным тоном жженого дуба. Вино отлично сбалансированное, полнотельное, с необычайно сочным вкусом спелого винограда и экстрактов. Вступив в пору старения в 1993 году, вино будет зреть до 2018 года.
Chateau Pichon-Longueville-Baron 1995: вино бледно-рубинового цвета с фиолетовым оттенком; основной тон букета — черная смородина, на фоне которого прослеживаются элегантные нотки кофе и жженого дуба. Период зрелости — до 2016 года.
[…] со зданием замка со множеством башенок даже шато Пишон-Лонгвиль выглядело бы как скромный загородный коттедж. […]