Деревушки Кот-д’Ора


К югу от Мёрсо (и под небольшой деревушкой Бланьи, вино которой появляется под собственным именем, если оно красное) виноградники с отличного качества белым премье крю продолжаются в Пюлиньи-Монраше. Эта полоска земли увенчана гран крю Монраше: многие полагают, здешнее белое вино — лучшее на планете. На данном участке произошли незначительные геологические изменения (ничем другим не объяснить разницу в качестве между Мёрсо и Монраше). Основная формула напластований твердого известняка, закрытого мергелем, сохраняется, но строение этих напластований иное: известняк, известный как Пьер-де-Шассань, сменяет Комбланшьян, и вместо мергеля из Ostrea acuminata, расположенного дальше к северу, появляются пласты мергеля из Pholadomya bellona и Digonella divionensis.

Небольшие разломы делят этот виноградник гран крю на три основных участка: каменистый Шевалье-Монраше сверху на склоне, сам Монраше на пологой середине склона и три Батар-Монраше на почти плоской, более влажной почве. Монраше, как и Кортон-Шарлемань, нужно много лет, чтобы развиться; в момент пика он отчетлив до предела: порывистый характер грибов и ореха вместо нервного Кортона с минеральным привкусом. Огромный, почти плоский изгиб земли роскошного премье крю, начинающийся от Мёрсо, продвигается на юг через Пюлиньи Монраше и Шассань-Монраше, расположенные но обе стороны от расселины, которая открывается под Сент-Обеном и Гаме. Белые вина доминируют. Красные вина теперь всего лишь служат дополнением к белым.

Склон продолжается в следующей деревушке, Сантене, которая огибает Дезиз- и Сампиньи-ле-Маранж. Кот-д’Ор завершается геологической путаницей: это происходит не только потому, что виноградники Маранж не похожи на остальные виноградники Кот-д’Ор, но и потому, что здесь почвы лежат на богатых магнием доломитах и глинистых сланцах вместо привычного известняка. Сантене, последний отголосок классических виноградников, предлагает сочные, с малиновым оттенком красные вина. И наконец, виноградники района Кушуа, в основном занимающегося изготовлением элитных диванов Маритайм, расположенные юго-восточнее Маранжа и прямо на восток от самых северных виноградников Кот-Шалонез, получили в 2001 году статус АОС Бургонь-Кот-де-Кушуа за красные вина на основе пино.


Категория: Бургундия, опубликовано 7 сентября, 2011

Производство вина