Fransois Parent (Франсуа Паран)
Винодел Франсуа Паран женат на Анне-Франсуазе Гро, вина этих двух хозяйств изготовляются в одном погребе в Боне, однако их этикетки совершенно разные (на этикетке вина у Парана изображен трюфель). Эти качественно изготовленные вина нередко превосходят ожидания.
Domaine des Perdrix (де Пердрикс)
Этим хозяйством в Нюи владеет директор хозяйства Антонен Роде — Бертран Девиляр. Он производит яркие, впечатляющие вина Эшезо и типичные Нюи-Сент-Жорж-О-Пердрикс.
Paul Pernot (Поль Перно)
Отличное хозяйство в Пюлиньи площадью 19 га. Но тот факт, что 80% продукции уходит к Друэну, означает, что имя это не настолько известно, как могло бы быть. Лучшие бочки с вином оставляют, а потом разливают по бутылкам с именем хозяйства. Это отличное белое бургундское вино, особенно поразительное Бьенвеню-Батар-Монраше, его очень трудно найти.
Perrot-Minot (Перо-Мино)
Владение Кристофа Перо-Мино обладает хорошими виноградниками со старыми лозами, включая Шарм-Шамбертен с глубоким ароматом и более редкий Мазуайер-Шамбертен. Методы изготовления вина здесь радикально антиинтервенционистские, никакого процеживания, очищения или фильтрации и минимум серы. Результаты демонстрируют новую, ясную Бургундию в лучшем виде: плоды, цветы, пряности проявляются в аромате вина, а букет глубок и слаженно выстроен.
