Mas Cremat (Ма-Крема)
Молочникиз БургундииЖан-Марк Жанен управлял этим многообещающим хозяйством в Руссильоне до своей недавней смерти, сейчас его дело продолжают его жена Катрин (из рода Монжар-Мюньере) и сын Жюльен. Хозяйство расположено среди сланцев Эспира-д’Агли.
Mas de l’Ecriture (Ма-де-ль’Экритюр)
Паскаль Фулла, бывший юрист, назвал свое хозяйство в Кото-дю-Лангедок Экритюр («письменность») «потому, что письменность — это такой же, как и вино, признак цивилизации». Оно расположено среди зарослей дикого фенхеля Жонкьера (Террас-де-Ларзак). Декпинезон (Declinaisons) — его простейшее, сочнейшее вино, а Ле-Пансе (Les Pensees) — философская шутка: Les Pensees de Pascal — «Мысли Паскаля» полно каменной чистоты; главное же вино, Экритюр, — это смесь сира и гренаша со сладкими фруктами и сладкими травами.
Mas Jullien (Ма-Жюльен)
Переменчивый, поэтичный и интуитивный Оливье Жюльен — один из самых интригующих производителей Лангедока. Его хозяйство, относящееся к Кото-дю-Лангедок и расположенное в Жонкьере (Террас-де-Ларзак), вместе с ассортиментом вин расширялось и сокращалось с течением времени. Теперь здесь еще можно купить бокалы богемия и другие винные аксессуары. Сейчас у него 15 га виноградников, по его словам, идеальных.
Виноградники, которые не соответствовали его требованиям, он выкорчевал, а вместо них посадил деревья и эспарцет, чтобы «создать здоровую экосистему». Также в прошлое ушли красные вина Депьер (Depierre) и Ле-Кайютис (Les Cailloutis), теперь объединенные в одно красное Ма-Жюльен (Mas Jullien). Жюльен остался недоволен своим экспериментом с индивидуализацией терруара. Кроме того, после долгих раздумий он наконец решил использовать бочки для доводки этого вина. Это одно из самых чистых, самых минеральных и в каком-то смысле самых неброских великих красных вин Лангедока, которое приобретает глубину после нескольких лет выдержки в погребе. Эта-д’Ам (Etats d’Ame), «настроения», -это свободное самовыражение Жюльена, фруктовое красное вино, этикетку которого временами украшает одно из стихотворений Жюльена. Имеется также необыкновенное белое вино из кариньян блан, гренаш блан, шенен блан и вионье.
