Чем действительно плох французский закон о вине, так это тем, что в ряде ключевых винодельческих регионов Франции — Бордо, Бургундия и Эльзас — можно делать только АОС. Если бы виноделы из этих регионов захотели попробовать заняться инновациями и сделать что-то необычное (так поступают многие в Эльзасе и должны бы поступать многие в Бордо), им пришлось бы маркировать свои вина как столовые — а закон о последних крайне строг и не позволяет упоминать на этикетке ни сорт винограда, ни год урожая.
На этот недостаток обращают внимание конкуренты-иностранцы, отмечая, что французские виноделы получают помощь как в рамках общей политики ЕС по поддержке сельского хозяйства, так и в рамках французского национального бюджета. Во французской винной отрасли занято около 0,5 млн. человек, многие из которых проживают в наименее защищенных сельских районах и сами являются слабозащищенными с социальной точки зрения гражданами. Более 30% всех людей, занятых во Франции в сельском хозяйстве, связаны с виноделием. Некоторые создают собственные маленькие винодельни, а вино продают в своих домах, где заранее произвели установку и остекление витрин. Принимая во внимание такое положение вещей, трудно не согласиться, что забота о здоровье винодельческой отрасли является важной составляющей французской социальной политики.
Более того, французская винная культура — а система АОС есть лишь ее воплощение в букве закона — представляет собой не просто национальное достояние Французской Республики, но бесценное достижение всего человечества. Капитализм с его свободным рынком нередко оказывает негативное, разрушительное воздействие именно на ценности такого рода, так как в его основе — упор на экономические успехи, достигаемые за счет отказа от более широкого круга человеческих ценностей, на которых, однако, и стоит культура. Этот факт признают все без исключения политики Франции, к какой бы партии они ни принадлежали; все они также понимают, что культурные достижения, подобные этому, нужно бережно охранять.
