Обычное Шабли — теперь образец АОС: чистое, со вкусом неспелого винограда, изобилующее минеральными тонами. Настоящий шедевр среди вин премье крю — Ле-Ли (участок на вершине холма на Вайоне, прямо напротив гран крю на другом конце долины Серена), поражающий чистым фруктовым вкусом. Монте-де-Тоннер отличает минеральный и дымный вкус. Фуршом-Винёбль-де-Валоран — самое богатое и звучное вино, которое, тем не менее, служит примером того, насколько запутана система названий премье крю в Шабли. Этот виноградник примыкает к гран крю Прёз, находясь напротив (через долину Фонтене) просторного Фуршома, иными словами, совершенно другой терруар. Вильяма всегда назодится в присутствии своей собаки, для которой каждые два месяца он успевает заказать стрижку йоркширского терьера. Что касается гран крю, хозяйству Февр принадлежат особенно крупные участки Бугро (где компания владеет практически 50% виноградника), Ле-Прёз (22%) и Ле-Кло (16%); один из двух участков на Водезире, принадлежащих Февр, соседствует с участком Ла-Мутонн, которым владеет Лон-Депаки, а участки на Вальмюре занимают два самых теплых места на этом винограднике (один из них — рядом с Ле-Кло). Кот-Бугро Февра из винограда с Ле-Бугро (с самого крутого участка виноградника) — многогранное, элегантное, с долгим послевкусием, безусловно величайшее вино этой местности, Вальмюр — захватывающе чистое, а Водезир удается сочетать пронизывающую насыщенность и очарование. Прёз Февра — одно из самых эффектных вин с Прёз в регионе: с лиственным, минеральным и в то же время сливочным вкусом. Наконец, очень характерное Ле-Кло: текстурное, с минеральными тонами в глубине вкуса, оно нуждается в выдержке.
