До сих пор чехи были крупнейшими потребителями пива (134 литра на душу населения в год), но в последнее время спрос на этот традиционный напиток заметно уменьшился. Неутешительные для пивоваров времена знатоки объясняют изменением стиля жизни.
Чехи теряют желание пить пиво из-за того, что возросла интенсивность труда, поэтому у людей стало меньше свободного времени, считает руководитель Союза пивоваров Ян Веселый. Кроме того, говорит он, постепенно уходит поколение заядлых потребителей пива, а младшее поколение имеет уже другие алкогольные вкусы. По статистическим данным, которые приводит Союз пивоваров, чехи начали ограничивать потребление пива с 1995 года, но критической отметки этот показатель достиг после 2008-го, когда начался экономический кризис.
На три кружки меньше
Систематично пьет пиво примерно 90 процентов чехов и не менее 60 процентов чешек. До недавнего времени среднестатистический чех выпивал в среднем четырнадцать пол-литровых кружек в неделю, а теперь, как свидетельствует статистика, среднее число составляет — одиннадцать кружек. Низкий спрос на пиво заставляет чешских пивоваров искать новые решения. Некоторые сделали ставку на безалкогольное пиво, некоторые на новые вкусовые нюансы, а другие вообще собирается покинуть этот рынок.
Самое неприятное, считает Ян Веселый, что легендарная чешская «господа», которая многим поколениям заменяла кабак и клуб одновременно, уступает место современным кофейням и барам. Обидно, уточняет он, потому что именно «господы» являются основными продавцами разливного пива. В Санкт-Петербурге тоже есть традиционные «господы», одна из них — karlovypivovary.ru — может предложить более 40 сортов настоящего чешского пива.
Несмотря на уменьшение объемов потребления пива, производство «золотого напитка» до сих пор остается в Чехии одной из важнейших отраслей пищевой индустрии.
