Мало кто знает, что фееричные брызги шампанского могут быть не только классического золотистого, но и густого рубинового цвета. Многие знатоки твердо уверены, что красного шампанского в природе вообще не существует; что это такое же мифологическое явление, как, например, розовый единорожек с голубыми крыльями. Или же это просто дефективное розе, недостойное внимания истинных ценителей игристых вин.
Но на самом деле в отечественных магазинах можно купить красное шампанское без особых проблем. На таких напитках специализируется достаточно много производителей. Причем некоторые сорта игристого в рубиновой палитре даже уже стали настоящей легендой. И в первую очередь это относится к восхитительным творениям итальянских виноделов. Игра бурлящих пузырьков в глубине невероятного по оттенку напитка перевернет ваше представление о шампанском.
В итальянском регионе Эмилия-Романья создание невероятно позитивных образцов игристого вина в рубиновой гамме поставлено буквально на поток, а технологии отлажены буквально до совершенства. Это и не удивительно! Основа подобных напитков – виноград сорта ламбруско, который культивируется в этих местах с 1305 года. К базовому сорту постепенно добавились еще два его клона – саламино и граспаросса.
В результате красное игристое Lambrusco вполне заслуженно стало культовым, опровергая скептицизм высокомерных знатоков. Справедливости ради следует сказать, что Lambrusco бывает и белым, и розовым, но настоящий взрыв удовольствия – это, конечно, красная версия.
Значительная доля такого вина имеет повышенное содержание сахара, то есть относится к полусладким. У него дивная естественная игристость, невероятная палитра оттенков, яркие фруктовые ароматы и гастрономическая универсальность – в общем, все то, что мы так любим в итальянском характере и образе жизни. К тому же большинство вариантов Lambrusco отличается пониженным содержанием алкоголя, а значит, провоцирует на безнаказанное потребление без катастрофических последствий.
Конечно, такое игристое предназначено для получения ярких, но все же сиюминутных удовольствий. Бутылочку Ламбруско вряд ли стоить прятать в дальний угол кладовки и рассчитывать на долгое хранение. Если она попала к вам в руки – лучше сразу открыть и получить удовольствие. Хоть под фрукты и любовный сериал, хоть под пиццу и триллер про маньяка. Обаяние Lambrusco ничем невозможно подавить.
А если уж захочется прямо вот уж совсем экзотики-экзотики, то тут вам в помощь дивное игристое с далекого зеленого континента. Австралийцы довольно неожиданно используют для изготовления красного игристого вина такой необычный для производства шампанского сорт винограда, как шираз.
Если есть возможность приобщиться к этому искрометному явлению, то такой шанс ни в коем случае нельзя упускать. Ощущения, во-первых, будут незабываемыми. А, во-вторых, они опровергнут все, что вы до этого знали об игристых винах. Все эти воспоминания о тонких нюансах и элегантной кислинке мощной волной снесут фруктово-шоколадный вкус и многослойный букет ягодно-цитрусовых оттенков.
