Местоположение
Швейцария расположена между южной границей Германии, северной — Италии, и центрально-восточной границей Франции.
Климат
Преобладают континентальные альпийские условия с местными особенностями, зависящими от высоты над уровнем моря, умеренного влияния озер и различных горных цепей. Альпийский ветер фен скорее повышает, чем понижает температуру в некоторых долинах. Осадков выпадает сравнительно немного, а часть районов, таких, как Вале на юге, довольно засушливы. Весенние заморозки наблюдаются б большинстве районов.
Рельеф
Лозы растут на самых различных участках — от долин и берегов озер до крутых предгорий Альп, в среднем на высоте 750 м, хотя к югу от Виспа высота достигает 1200 м — там разбиты виноградники на максимальной в Европе высоте над уровнем моря. Лучшие участки — склоны, обращенные к югу, полностью открытые солнцу, со значительным уклоном, препятствующим высокой урожайности.
Почвы
Преимущественно ледниковые морены и разложившийся сланец, часто известняк поверх осадочных пород, образованных известняком, глиной и песком. Во Дезали славится своими конгломератными почвами. В Шабле преобладают известняк и мергель, в Оллоне и Бексе — гипсовые отложения.
Виноградарство и виноделие
На крутых склонах необходимо устройство террас, в засушливых районах, таких, как Вале — искусственное орошение горными водами. Работа на большинстве виноградников утомительна, за исключением нескольких более пологих участков близ Женевского озера, где практикуют механизированный сбор урожая. При тщательной винификации удается добиться поразительных результатов. В последние 30 лет отмечается рост производства красного вина в регионе, где прежде преобладало производство белого.
Сорта винограда
Алиготе, аминь, анселотта, бахус, бонарда, бондола, каберне фран, каберне совиньон. шардоне, шармон, шасла (син. дорен, фендан, гутедель, перлан), шенен блан, комплетер, корнален (син. ландротер), диолинуар, дораль, зльблинг (син. — рэушлинг), фрейза, фрайсхамер (син. фрибургер), гамаре, гаме, гевюрцтраминер (син. — пайен), гуэ (син. гвесс). химбертша, юмань блан, юмань руж, кернер, лафнетша (вероятно, тот же самый комплетер), мальбек, марсан (син. эрмитаж), мерло, мюллер-тургау (син. рислинг х сильванер), мелкий мускат, пти-арвен, пино блан, пино гри (син. мальвуази, рулендер), пино нуар (син. блаубургундер, клевнер), рез, рислинг, совиньон блан, зибель (син. планте), семийон, сейваль блан, сильванер, сира, траминер (син. хайда, пэн, саваньин).
Перед жарким летом лучше заранее купить канальный кондиционер и создать в доме зимнюю свежесть.
