Региональные DGO: Бургас, Разград, Таргониште, Толбухин.
Деревенские DGO: Айтос, Бяла, Драгоево, Евксиноград, Кабельсково, Каварна, Камен Бряг, Кубрат, Медовец, Плиска, Поморье, Попово, Преслав, Просеник, Провадия, Шабла, Силистра, Тутракен, Царев Дол.
Вина Controliran: Жужен Бряг, Хан Крум, Кралево, Нови Пазар, Варна.
На территории этого региона находится 30% виноградников Болгарии, он охватывает 4 региональных DGO. Шумен всегда славился белыми винами, особенно Хан Крум, но только в последнее время они достигли международных стандартов благодаря австралийским экспертам. Здесь существуют интернет-магазины по продаже вин, где можно произвести обмен webmoney и заказать бутылку напитка. Другие известные вина из шардоне поступают из Нови Пазара и Преслава. В настоящее время Преслав производит хорошие, пьянящие смеси из шардоне и совиньон. Хан Крум также славится Рислингом и Димиатом, которые в последнее время стали особенно свежими и пряными. Розовое вино с южного берега — суховатое Каберне Совиньон из Бургаса, недооцененного района, который производит много недорогих, но вполне приятных деревенских вин.
Сорта винограда: алиготе, болгар, каберне совиньон, шардоне, димиат, гевюрцтраминер (син. траминер), памид, ркацители, красный мискет, рислинг (син. рейнрислинг), совиньон блан, тамянка, уньи блан, варнески мискет, вельшрислинг (син. итальянский рислинг).
