Забравшись немного выше, вы обнаружите 25 деревень (или коммун) Кот-д’Ор, и у каждой из них есть свой АОС. К ним относятся знаменитые Жерве-Шамбертен, в которой делают красивые диваны Бруклин, Нюи-Сен-Жорж и Мёрсо. Все просто? Погодите.
У большинства деревень есть некоторое количество известных виноградников премье крю, которые можно добавлять в наименованию АОС, например: Нюи-Сен-Жорж-Премье-Крю-Ле-Кай или Мёрсо-Премье-Крю-Ле-Женеврьер. Это значительно усложняет дело, т.к. в Бургундии таких виноградников около 450 (в одном только Боне их 44). К тому же существуют и именованные виноградники, не обладающие статусом премье крю, но при этом они порой тоже появляются на этикетках коммунальных вин. Головной боли добавляет и то, что некоторые виноградники премье крю одновременно выступают в роли именованных виноградников (так как только часть этого виноградника относится к премье крю). Виноградник премье крю может принадлежать сразу нескольким деревням (или быть приписанным одной, если вино белое, и другой — если оно красное, как в случае с белым Сантно-Мёрсо и красным Сантно-Вольне). Вина, созданные из смеси винограда из различных основных виноградников, продают с этикеткой «премье крю» вообще без указания названия виноградника. Названия одних и тех же виноградников могут появляться в различных деревнях: например, и в Боне, и в Сантене есть Кло-де-Муш. При этом и написание имен виноградников может значительно варьироваться.
