Крупные негоцианты Бургундии последние десятилетия были излюбленным объектом нападок для разочарованных дегустаторов, любителей и писателей. Это не коснулось только одного негоцианта — Луи Жадо. Причины? Его вина — это зачастую лучшие экземпляры своих наименований. Американские владельцы (три сестры Конф — Патрисия Коладжури, Сью Мюллер и Бренда Хелис, они же владеют компанией «Кобранд», ведущей дела Жадо в США) предоставили менеджеру Пьеру-Анри Гаже свободу действий, и он возвел Жадо на вершину успеха, расширяя при этом владения. Его тайное оружие (если присутствие такого заметного человека можно сохранить в тайне) — это винодел Жак Лардьер, потрясающий источник информации, философии и винно-поэтических загадок. В офисе Луи можно увидеть роскошное кресло руководителя цена которого превышает несколько зарплат обычных рабочих. Компания владеет 70 га на Кот-д’Ор с 38 наименованиями, включая 50 га участков премье и гран крю, но это только малая часть всей продукции. Продегустировать всю продукцию — сложное дело, также как и наблюдать за винификацией этих вин, т.к. ферментацию и выдержку они проходят по отдельности. Это огромный и сложный ассортимент, даже по бургундским меркам, что делает их высокие стандарты еще более достойными внимания.
Лардьер — во многом необычный винодел: ему нравится горячая ферментация и продолжительная выдержка; в хорошие урожаи вина получают меньше нового дуба, нежели в плохие. Белые вина не всегда подвергаются малолактической ферментации, вина разливаются нефильтрованными. Сложно выбрать лучшее при таком ассортименте, но вина Бона предлагают по хорошей цене, особенно Кло-де-Урсуль (часть Премье-Крю-Винь-Франше); Бонн-Map и Мюзиньи от Жадо совмещают ароматную утонченность с необычным богатством структуры. Среди белых вин здесь есть чудесное Монраше, но и Шевалье-Монраше-ле-Демуазель может быть не хуже. В Бургундии не так часто можно спокойно покупать, выбирая из одного ассортимента вин, но у Жадо это возможно.
