Четыре главных АОС долины Луары — еще один повод для Турени претендовать па славу. Здесь образовался этакий геологический мини-Медок — во время последнего ледникового периода Луара сильно подмыла правый берег и ее бушующие воды образовали террасы из гравия, глины и песка. Большая часть этого правого берега теперь питает лозы каберне фран в АОС Бургёй и АОС Сен-Николя-де-Бургёй, хотя здесь есть и виноградники на местном туфе, расположенные повыше. Как фото на рабочий стол раскинулись большие виноградники вдоль реки, это место привлекает не только ценителей вина, но и любителей природы. Разумеется, вина из винограда, выросшего на столь разных почвах, различаются: виноград, растущий на гравии, дает ароматные и легко пьющиеся вина, вина же из меловых мест более плотные и медленнее стареют. Но лучшие вина рождаются из смеси этих двух видов винограда. Различия между Бургёй и Сент-Николя скорее политического, чем терруарного плана.
Напротив, вина Шинона, где виноградники покрывают юг Луары, а также берега Вьенны, притока Луары, в самом деле другие. Лозы каберне фран здесь растут на известняковых и песчаных почвах, и лишь на берегах Вьенны можно найти немного гравия. Конечно, многое зависит от винодела, но в целом вина Бургёй мало отличаются по глубине от вин Шинона, которые в лучшие годы свежи, живы и сочны. В Шиноне производят немного белого вина (из шенен блан), а в Бургёй — нет.
