Но есть ли Новая Луара? Кое в чем достижения луарских виноделов за последние 10 лет затмевают достижения их северных коллег, эльзасцев и бургундцев. Прежде всего нужно подчеркнуть две вещи. Во-первых, это значительно более глубокое уважение нового поколения виноделов к окружающей среде по сравнению с уходящим в историю поколением любителей гербицидов. Возделывание виноградников — более долгосрочное предприятие, чем даже труды лесников, взращивающих новые леса, и не потребовалось долгого времени, чтобы понять, что небрежное использование химикатов в виноградниках вовсе не устраняет необходимость в тяжелом ручном труде, а, напротив, отравляет самое ценное, что есть у любой винодельческой семьи, землю. Чтобы скачать бесплатно скайп русском языке не нужны глубокие знания ПК, но если это касается виноделия, то вы должны знать все о нем и винограде. Чем дальше на север, тем сложнее заниматься органическим и биодинамическим виноградарством, но это не остановило лучших виноделов региона — Ги Боссара, Ноэля Пинге и Марка Анжели.
Если мы хотим сохранить свободу для мелких виноделов, для семейных предприятий, мы обязаны культивировать понимание того, что такое терруар. Мы должны рассказывать об этом, мы должны прививать людям это понятие. Каждый день, каждый день, каждый день. Маркетинг? У нас нет ни шанса на победу, если мы пойдем этим путем. Те, кто пьет наши вина, наши клиенты, должны перенять у нас эту образовательную инициативу, иначе мы, независимые виноделы, не сможем выжить. Иначе мы все превратимся в Хайнекен и Кроненбург.
Клод Папен
