Самые великие вина этих мест делают в АОС Сансер на западном берегу реки и в Пуйи-Фюме на восточном. Сансер представляет собой город, расположенный на холме, образованном крупным выходом известняка мелового периода. За городом и дальше от реки пласты киммериджского известняка под воздействием эрозии разрушились и образовали главные типы почвы. Первый — на мергеле, насыщенном теми же окаменелостями, похожими по форме на запятую, что мы находим в Шабли и Обе, т.е. Exogyra virgula, который местные жители называют «белой землей». Второй тип традиционно называют «мелкие камешки», это щебневатый известняк, образованный разрушением более твердых пластов киммериджской гряды. Здесь мы также встречаем богатые залежи кремня, образованного или в результате повторной кристаллизации из морской воды в процессе отложения, или из останков морских животных; в обоих случаях он резко отличается от известковых пластов, в составе которых обнаруживается.
Почва в равнинной, более геологически разнообразной, чем Сансер, области на другом берегу реки, где расположен Пуйи, образована речными наносами и портлендским известняком, перемешанным с его киммериджским собратом. Здесь встречаются кремень (красный, а не серый, как в предыдущем районе), даже в большем объеме, чем в Сансере, а также песок и гравий. Виноградники на песке чаще используются под шаслас и дают вина АОС Пуйи-сюр-Луар. Бутылки с этими винами продаются в красивых фирменных пакетах, что привлекает туристов и гостей региона. Главная топографическая особенность Пуйи — холм Сент-Анделен, где к основе из киммериджского известняка подмешаны кремень и гравий, что в итоге дает уникальную среду для виноградарства. Над особо неторопливым участком реки на известняках с вкраплениями конгломератов и песчаной глины возвышается Ле-Лож. Эти АОС не слишком отличаются друг от друга; основные различия зависят, как обычно, от неравномерного распределения по населению винодельческого таланта, а равно от терруара, на котором вырос виноград, а это может быть мергель, известняк, песок, гравий и кремень. Обычно виноград, взращенный на кремне, дает дымные вина, как в Пуйи-Фюме, так и в Сансере, хотя нужно отметить, что совиньон блан хуже передает характеристики терруара, чем шардоне, рислинг или шенен блан.
