Сахар в вине
«Единственная проблема с остаточным сахаром, — говорит Бланк, — в том, что он может быть не сбалансирован с кислотой. 10 г/л сахара с 8,5 г/л кислоты — это � ... Продолжить чтение
Эльзас
0
Опубликовано в Эльзас, 19 августа, 2011
Опубликовано в Эльзас, 19 августа, 2011
Сладкие кошмары
Я уже упоминал, что радикальный подход невмешательства, который проповедует эльзасский авангард, предпочтителен с этической точки зрения, но в каком-то � ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 19 августа, 2011
История крю
Система крю в Эльзасе сильно запоздала, до 1983 года винам с этого, возможно самого сложного, терруара во Франции буквально затыкали рот и связывали руки и � ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 19 августа, 2011
Вина Врехнего Рейна
Цинкёпфле между Вестхальтеном и Зульцматтом напоминает Сент-Ланделин, хотя здесь еще жарче и суше, из-за чего вкус гевюрцтраминера получается поистине н ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 19 августа, 2011
Эльзасский гевюрцтраминер
За Фехтом и южнее, ближе к Винценхайму, Веттольхайму и Эгисхайму, вы найдете еще более достойные внимания места. Теплая боковая сторона Хенгста с каменис� ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 19 августа, 2011
Верхний Рейн
Сент-Ипполит и Родерн, первые две деревни на пути путешественника по департаменту, знамениты своими винами из пино нуар — хотя привлекательность этих ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 18 августа, 2011
Эльзасские гран крю
И вот мы дошли до эльзасских гран крю: это 50 виноградников от спокойного Штайнклотца над Марленхаймом на севере до впечатляющего Рангена над Танном на юг ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 18 августа, 2011
Нижний Рейн
В Нижнем Рейне мало великих виноградников: в этой северной части департамента Вогезы гораздо ниже и не служат достаточно надежным прикрытием от западны� ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 17 августа, 2011
Терруар эльзасских вин
Терруар, как мы знаем, официально заявляет о себе в системе АОС только на уровне гран крю. В целом АОС Эльзас занимает примерно 14,5 тыс. га, что лишь немного ... Продолжить чтение
Опубликовано в Эльзас, 17 августа, 2011
Рельеф и климат Эльзаса
На карте рельефа Эльзаса вы увидите, что дерзкие Вогезы образуют обрывистую границу долины Рейна, которая тянется от южных окраин Кольмара до северных о� ... Продолжить чтение
