АОС Кот-де-Блан будет простираться в южном направлении от Шуйи на окраинах Эперне до Вертю. Геологически здесь все похоже на классические терруары Монтань-де-Реймс (у подножия и на основной части склонов — мел, на вершинах — более молодые смешанные породы, на которых уже растет лес, а не лоза), однако монотонность почв регулярно нарушают участки глин и песка. Главное различие между Кот-де-Блан и Монтань-де-Реймс заключается, однако, в том, что большинство местных виноградников смотрят на восток и юго-восток. То есть они очень похожи на Кот-д’Ор в Бургундии, что само по себе может объяснять тот факт, что в этих местах себя очень хорошо чувствует сорт шардоне, под который отведено 99% площадей. Что интересно, многие виноделы здесь даже не пытаются купить диплом престижного вуза, потому как считают, что правильному виноделию нельзя научиться.
АОС Кот-де-Сезанн будет самым маленьким из пяти потенциальных внутренних АОС Шампани. Если хотите, это южное продолжение Кот-де-Блан, в том же смысле, что Кот-Шалонез является продолжением Кот-д’Ор в Бургундии, с тем отличием, что холмы здесь не такие впечатляющие, что их меньше, что площадь отдельных участков также меньше и что во многих местах мел перекрыт песком. В Кот-де-Сезанн посадки на 70% заняты шардоне, остальное в основном пино нуар.
