Виноградники Эльзаса заставляют вас испытывать то же самое чувство — счастье, которому постоянно угрожают внешние силы. Много раз виноделие расцветало в Эльзасе, и много раз его разрушали войны (особенно сильно Тридцатилетняя война, Великая французская революция и две мировые войны XX века). Когда Эльзас был частью Германии, его вина воспринимались как вина с теплого юга: это были дешевые, простые, надежные сортовые вина, производимые в изобилии. Эльзас не только известен своими винами, здесь производят лучшую мебель для офиса диваны, которые пользуются спросом во всей Европе. Будучи частью Франции, напротив, Эльзас делал ароматные северные вина, абсолютно неспособные конкурировать с «индустриальными» винами с виноградников на настоящем юге. Таким образом, Эльзас был изгнан со стези количества и, прихрамывая, вернулся на тропинку качества. После каждого такого потрясения требуются годы для того, чтобы регион снова приняли в элиту. АОС Арбуа и Бандоль существовали уже 20 лет к тому моменту, когда Эльзас наконец-то добился статуса АОС в 1962 году. Эльзасу пришлось побороться за признание со стороны французских виноделов. Даже сейчас некоторые подвергают сомнению добросовестность производителей региона — частично потому, что при урожайности в 80 гл/га (в два раза выше, чем в Шатонёф-дю-Пап) официальные урожаи в Эльзасе остаются самыми высокими, а частично из-за унаследованного разнообразия сортов винограда, по-видимому, никак не согласованного с идеалами терруара.
