От чего зависит качество вина?
Вино – это замечательный продукт, и качество этого продукта зависит от множества факторов и критериев. Достаточно будет просто представить себе, что из одина ... Продолжить чтение
Советы
0
Опубликовано в Советы, 3 апреля, 2013
Опубликовано в Советы, 2 апреля, 2013
Вино: как отличить подделку?
Начать стоит с того, что винный искусственный напиток – это всего лишь виноградное выпаренное сусло, которое разбавили водой. Также в него добавляется дрожжи ... Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 31 марта, 2013
Как вывести вино?
После застолья часто остаются на скатерти, одежде, ковре и мебели пятна от нечаянно опрокинутой рюмки. Но если вовремя принять меры, то можно их удалить полнос ... Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 2 марта, 2011
Осветление вина
Завершающая стадия выдержки вина - «очистка», или «осветление» (clarification). Дело в том, что под влиянием окислительных процессов некоторые составляющие � ... Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 1 марта, 2011
Выдержка вина
Одно время заметный привкус дуба был в моде, поэтому отдельные коммерчески настроенные производители использовали «200-процентно» новые бочки: выдержива ... Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 27 февраля, 2011
Использование бочек
В прежние времена для Франции было типично использование бочек всевозможных объемов. Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 21 февраля, 2011
Яблочно-молочное брожение
Следующий этап - проведение яблочно-молочного брожения (ЯМБ). Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 17 февраля, 2011
Асидификация
В южных регионах, где шаптализация вин высшей категории запрещена. Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 11 февраля, 2011
Шаптализация
Для получения содержания в вине спирта 1% необходимо примерно 17 г сахара в литре сусла. Продолжить чтение
Опубликовано в Советы, 8 февраля, 2011
Спиртовое брожение
Спиртовое брожение (fermentation alcoolique) вызывается дрожжами, относящимися преимущественно к виду saccharomyces cerevisae. Продолжить чтение
