Французский дуб
Некоторые виноделы хранят верность какой-либо одной разновидности французского дуба, но большинство с подозрением относятся к бочкам, когда слышат, что ... Продолжить чтение
Выбор вина
0
Опубликовано в Выбор вина, 19 ноября, 2010
Опубликовано в Выбор вина, 19 ноября, 2010
Древесина дуба для винных бочек
Древесина других деревьев либо слишком пориста, либо содержит чересчур сильные ароматические вещества, придающие вину неприятный привкус. Но в винодели ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 19 ноября, 2010
Крепленые и ароматизированные вина
Любое сухое или сладкое, красное или белое вино, в которое добавлен спирт, может быть признано крепленым, несмотря на различия в процессе винификации. Обы ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 18 ноября, 2010
Игристые вина
При сбраживании виноградного сока сахар преобразуется в спирт и углекислый газ. При производстве тихих вин газ выпускают, но если накрыть чан крышкой ил� ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 16 ноября, 2010
Как делают белые и розовые вина
Раньше считалось, что существуют две начальные операции, отличающие производство белого вина от производства красного: первая — немедленное прессовани ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 15 ноября, 2010
Красные вина
На винодельне виноград сначала давят и отделяют от гребней, хотя в прошлом было принято оставлять ягоды на гребнях, чтобы вино имело более таниновый вкус ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 10 ноября, 2010
Как подавать вина
Традиционно белые вина подают охлажденными, а красные — комнатной температуры, или chambr?. При более высокой температуре все запахи, которые имеются в вине ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 27 августа, 2010
Этапы дегустации
Наполнять бокалы следует на одну треть, а держать их за подставку либо за ножку. Итак, этап первый — визуальный анализ («глаз»). Поднимите бокал на уровень ... Продолжить чтение
Опубликовано в Выбор вина, 26 августа, 2010
Выбор «правильного» бокала
Вы, конечно, хотите иметь абсолютно точное представление о вине, бутылку которого держите в руках. Даже если марка этого вина вам знакома — вы его пили ко� ... Продолжить чтение
