Наполнять бокалы следует на одну треть, а держать их за подставку либо за ножку. Итак, этап первый — визуальный анализ («глаз»). Поднимите бокал на уровень глаз и рассмотрите его содержимое на белом фоне. Хорошее вино — яркое, прозрачное, без пленки и мути. Если не слишком старое вино мутное, то либо из-за взболтанного в нем осадка, либо вследствие порчи. Показателем испорченности молодого вина является и его коричневый цвет.

Вы, конечно, хотите иметь абсолютно точное представление о вине, бутылку которого держите в руках. Даже если марка этого вина вам знакома — вы его пили когда-то. Ведь знакомое вино при новой встрече может оказаться несколько иным. Тем актуальнее оценка впервые купленного вина.