Tokay Pinot Gris 1990 Leon Beyer: вино из винограда с «благородной гнилью». Его букет содержит нотки цитрусовых, тропических фруктов, сладостей. Вкус фантастически богатый, насыщенный виноградными тонами с легкими нотками ананаса и карамели. Очень длительное послевкусие, но без горчинки, обычно присущей винам vendanges tardives.

Gewurztraminer 2000 Kientzler: вино с виноградников коммуны Ribeauville, очень насыщенное энергичное, идеально сбалансированное. В аромате «солирует» сливочный тон. Вкус богатый, маслянистый, в нем лаконично выражены особенности винограда сорта Гевюрцтраминер.

Эта восточная область Франции, расположенная на ее границе с Германией, долгие время была яблоком раздора между этими странами и неоднократно переходила во владение то одной, то другой. Виноделием здесь занимались еще в период римского владычества. После вторжения германских племен этот промысел пришел в упадок.

Винодельческое хозяйство Шато О-Брион использует для своих вин три сорта винограда, и каждый из них играет свою роль, в формировании качеств будущего вина. Каберне Совиньон (55 %) придает напитку терпкость, «мужественность» и большую продолжительность жизни, Мерло (25 %) способствует округлости вкуса и элегантности вина.

Виноградники Шато Пальмер в коммуне Марго расположены на прекрасных гравийных почвах, хорошо пропускающих воду, поэтому корни лоз проникают глубоко в землю. Бедностью почв и очень высокой плотностью посадок объясняется низкая урожайность лоз при высокой концентрации различных веществ в виноградных ягодах.

Наполнять бокалы следует на одну треть, а держать их за подставку либо за ножку. Итак, этап первый — визуальный анализ («глаз»). Поднимите бокал на уровень глаз и рассмотрите его содержимое на белом фоне. Хорошее вино — яркое, прозрачное, без пленки и мути. Если не слишком старое вино мутное, то либо из-за взболтанного в нем осадка, либо вследствие порчи. Показателем испорченности молодого вина является и его коричневый цвет.

Вы, конечно, хотите иметь абсолютно точное представление о вине, бутылку которого держите в руках. Даже если марка этого вина вам знакома — вы его пили когда-то. Ведь знакомое вино при новой встрече может оказаться несколько иным. Тем актуальнее оценка впервые купленного вина.

Благодаря сочетанию почв и климата Херес-де-ла-Фронтера является чрезвычайно благоприятным местом для производства Хереса, вина, делать которое пытались во многих странах мира, но нигде не добились такого же успеха, как в Испании. У Хереса много общего с Шампанью, обоим регионам присущ громадный потенциал для производства специфических вин. И Херес, и Шампанское делают из нейтральных, несбалансированных базовых вин, которые ничем не примечательны до сложного процесса, превращающего их в высококачественные, идеально сбалансированные и законченные продукты.

Существуют четыре распространенных способа фильтрации вина.

Замок Мутон, расположенный в Южном Медоке неподалеку от города Бордо, в середине XIX века влачил жалкое существование: полуразрушенное здание, запущенное хозяйство, остатки виноградника, заложенного в 1730 году, погубленного грибком. Тем более странно выглядела покупка этого владения английским бароном Натаниэлем Ротшильдом в 1853 году. Из-за кажущейся бессмысленности поступка к барону «приклеилось» название поместья — «mouton» («баран»).