Долина Блеквуд
Этот ГУ наименее известен и один из самых последних, принятых для определения винодельческих районов Западной Австралии. В этом районе, расположенном между Манджимап и Джеографом, в 1976 г. был посажен первый виноградник Blackwood Crest, а к 2000 г. здесь уже было более 50 виноградников и 5 виноделен. Каберне совиньон — наиболее распространенный и успешный сорт винограда, хотя площади под ширазом постоянно увеличиваются.

Почти все самые стильные вина Австралии производят в районе р.Маргарет, где и климат, и почва способствуют формированию у винограда уникальной зрелости, чистоты и сбалансированности, и где виноделы-фанатики, которые помышляют только о качестве и совершенстве.

Аделаидские холмы
Подрегионы: Гамерача, Ленсвуд, долина Пикадилли. Этот район расположен на холмах, возвышающихся над Аделаидой. Аделаидскими равнинами и долиной Макларен. Наряду с долиной Клер, это часть более крупного ГУ — хребет Маунт-Лофти.

Южная Австралия — тот самый производительный винодельческий регион Австралии, на долю которого приходится почти 50 % винной продукции, включая большинство сортов дешевых вин. Однако это не означает, что винная продукция штата предназначена главным образом для потребителей с самым низким доходом; Южная Австралия производит также отдельные сорта вин, самые лучшие и самые дорогие в стране.

Тасмания - самый молодой винодельческий регион Австралии а Виктория — один из cтapeйшux и наиболее традиционных регионов. По ним можно проследить, как постоянно улучшается качество выпускаемых в Австралии вин Штат Виктория, возможно, больше других прославился своими особенными сортами вин, такими как приторно сладкие богатые и тягучие Ликер Мускат и Токай, но и в Виктории и в Тасмании существует, наверное, самое большое на всем этом континенте, разнообразие винных стилей.

КАНБЕРРА
Территория австралийской столицы
С точки зрения административного деления Канберра не является частью Нового Южного Уэльса, однако физически окружена его территорией, и поскольку ее 18 винодельческих компаний не учредили свой самостоятельный цех, она включена сюда. Кажется странным, что можно не обращать должного внимания на вина, произведенные на территории австралийской столицы, но часто именно так и бывает.

Тяжеловатое Шираз из долины Хантер, медовое, дозревающее в бутылках Семийон (когда-то продававшееся как Рислинг из долины Хантер), легко пьющиеся вина из Маррамбиджи, быстро созревающее вина Орандж и Хилтопс — все это говорит о том, что австралийские вина стали лучше по качеству и разнообразнее по стилю, чем когда бы то ни было.

Принятая в 2001 г. новая система апелясьонов определяет их границы, и более ничего. К счастью, она не пытается диктовать, какие сорта винограда следует выращивать, как срезать, или куда направлять виноградную лозу, или каковы должны быть урожайность, содержание спирта или стиль производимого вина. Географические указатели (ГУ) были введены, чтобы обеспечить выполнение Программы достоверного этикетирования. Достоверное этикетирование — самая простая, разумная, недраконовская форма контроля за качеством вина, которую когда-либо изобретали. Если на этикетке написано Кунаварра Каберне Совиньон, значит, вино сделано из винограда каберне совиньон, выращенного в Кунаварре.

Начиная с 1985 г. австралийские вина имеют прочную репутацию любимых вин английских потребителей, однако понадобилось еще одно десятилетие, прежде чем они приобрели популярность в Америке. Сейчас объемы продаж растут практически на каждом крупном рынке. Как австралийцам удается неизменно поддерживать такую стабильность и создавать особенный, приятный на вкус стиль, который можно обнаружить даже в винах, изготовленных австралийцами в других странах?